İster el açması börek hazırlayın ister pasta, çörek isterse de çikolata. Ramazan ayı boyunca Mutfak Sanatları Akademisi’nde (MSA) misafirleri kolaylıkla ağırlayacak menülerden bayram çikolatalarının hazırlanmasına kadar birbirinden lezzetli tariflerle dolu workshoplar yer alıyor. Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden Ramazan pidesinin yapımı da eğitimler arasında. Farklı seçeneklerin yer aldığı workshopların biletleri satışa sunuldu.
Yaklaşık 18 yıldır yiyecek-içecek eğitimi konusunda faaliyet gösteren Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) mutfakseverlere Ramazan ayı boyunca sürecek birbirinden lezzetli workshoplar hazırladı. El açması börek yapımından, davet menüsüne, pizza yapımından salataya kadar lezzetli tariflerin yer aldığı workshoplar katılımcılara Ramazan ayı boyunca hazırlayabilecekleri özel tatlar sunacak. Ramazan ayının olmazsa olmazı Ramazan pidesinin yapımı da workshoplar arasında yerini aldı. Peki, bu bayram misafirlerinize kendi yaptığınız çikolatalardan ikram etmeye ne dersiniz? Cevabınız evet ise “Çikolata Butiği”nde yerinizi ayırtabilirsiniz. Bu workshopta mutfakseverler çikolata temperleme ile kalıplama, trüf hazırlama ve çeşitlendirme tekniklerini öğrenerek Antep fıstıklı sütlü çikolatalı trüf, tuzlu karamelli bitter çikolatalı pralin, kahve, badem ve fındık rochers hazırlayacaklar. Renkli ve birbirinden güzel tariflerin yer aldığı nisan ayı workshoplarının biletleri satışa çıktı. MSA’nın nisan ayı workshoplarından bazıları şöyle:
İlk Davet Menüm // 4 Nisan, 10.00-14.00
Ramazan sofralarında misafir ağırlamayı sevenlerdeniz doğru adrestesiniz. Ramazan sofralarınızda ya da özel günlerinizde vereceğiniz davetlerde konuklarınızı layığıyla, ağırlayabilmek için ne yapacağınızı düşünenlerdenseniz bu workshop tam size göre. Bu telaşınıza çare bulan MSA, lezzetli yemekleri derlediği, zamansız bir menü hazırlamanıza yardımcı oluyor. Bu özel menüde mercimek çorbasından keçi peynirli ve pancarlı roka salatasına, ağır ateşte pişirilmiş kuzu incik ve kestaneli iç pilavdan sakızlı muhallebiye kadar birbirinden lezzetli tarifler yer alıyor.
Ramazan Pidesi // 10 Nisan, 10.00-14.30
Fırın önlerinde kuyruk beklemeye son! Ramazan’ın olmazsa olmaz lezzetlerinden Ramazan pidesini kendiniz de yapabilirsiniz. Bu workshopta klasik ve yeni pide tariflerini; hamur yapımından mayalamaya, taş fırında pişirmeden sunumuna kadar temel teknikleri ile öğreneceksiniz. MSA şefleriyle birlikte menüde yer alan klasik Ramazan pidesi, tam buğday unlu pide ve ekşi mayalı pideyi yapmayı deneyimleyeceksiniz.
El Açması Börek // 12 Nisan, 10.00-17.00
Marifetli eller bu kez börek açmak için çalışacak. MSA, bu workshop ile kendi evinde ya da işletmesinde el açması börek hazırlamak isteyen geleneksel mutfak meraklılarını elinin hamuruyla mutfağa girişip, yoğurmadan pişirme tekniklerine, tüm detayları öğrenmeye davet ediyor. Workshopta farklı türde börek hamuru hazırlama, yoğurma, el ile açma ve pişirme teknikleri öğretilecek. Mutfakseverler el açması börek, beyaz peynir ve maydanozlu su böreği, kıymalı kol böreği, patatesli kol böreği ve Laz böreği hazırlayacaklar.
Pasta, Börek, Çörek // 16 Nisan, 10.00-14.00
Ramazan ayı boyunca evinden misafir eksik olmayanlardansanız bu workshop tam size göre. Misafirlerine her defasında aynı ikramları hazırlamaktan ya da dışarıdan almaktan sıkılanlar için “Pasta-Börek-Çörek” eğitiminde birbirinden özel tarifleri uygulanarak pastalar, börekler, çörekler hazırlanıyor. MSA kendi elinin lezzetini katarak yapacağı ikramlarla misafirlerini şaşırtmak isteyenleri mutfağa davet ediyor. Bu eğitimde mutfakseverler karamelize soğanlı ve patatesli el açması gül böreği, orman meyveli rulo pasta ve tahinli çörek hazırlıyorlar.
Pizza&Salata // 22 Nisan, 19.00-22.00
İtalyan mutfağının olmazsa olmazı pizzanın hamurunun hazırlanması ve üzerini süsleyen sosları ile zengin malzemelerini öğrenmek isteyenler bu workshopa bekleniyorsunuz. Pizzanın yanı sıra bu özel menüde İtalyan mutfağının bir diğer olmazsa olmazı salata da bulunuyor. İnce pizza hamuru açmaktan mayalamaya, doğru salata için doğru malzemeden sos seçimine olmazsa olmaz noktalar mutfakseverlere aktarılacak. Bu özel menüde yer alan lezzetler ise şöyle: Yeşil elma, kavrulmuş ceviz, renkli domatesler ve limon vinaigrette ile gorgonzola peynirli semizotu salatası; Roka pesto ile sote kuşkonmazlı keçi peynirli pizza; Kurutulmuş domates, baby mozarella taze baharatlı domates sos ile füme kaburga pizza.
Çikolata Butiği // 30 Nisan, 10.00-14.00
Bayramın olmazsa olmazı tatlı hazırlıkları başladı. Bu bayram misafirlerinize kendi yaptığınız çikolatalardan ikram etmeye ne dersiniz? MSA “Çikolata Butiği”nde lezzetli tatları bir araya getirdi. Workshopta çikolata temperleme ile kalıplama, trüf hazırlama ve çeşitlendirme teknikleri öğretilecek. Mutfakseverler Çikolata Butiği”nde Antep fıstıklı sütlü çikolatalı trüf, tuzlu karamelli bitter çikolatalı pralin, kahve, badem ve fındık rochers hazırlayacaklar.
MSA’nın diğer tüm workshopları için www.msa.com.tr adresini ziyaret edebilirsiniz.
