Her mevsimin öne çıkan lezzetleri Tere’de bir araya geliyor, Şubat “Soğan Kebabı” ve “Ayvalı Nar Ekşili Lahmacun” ile karşılanıyor… Ocağın ateşiyle şekillenen mutfağında, ürünü ve mevsimselliği merkeze alan Tere, Şubat ayında iki özel lezzeti menüsünde öne çıkarıyor. Mevsiminde malzemelerle hazırlanan bu seçki, ocakbaşı kültürünü zamana ve ürüne duyarlı bir yaklaşımla ele alıyor.
İstanbul’un en etkileyici manzaralarından birine karşı konumlanan Tere, bulunduğu yapının hafızasına saygılı mimarisi, paylaşım odaklı sofraları ve güçlü ocak geleneğiyle klasik ocakbaşı anlayışını bugünün diliyle yeniden yorumluyor. Ateşin başrolü üstlendiği mutfakta, lezzetin kaynağı kadar pişirme tekniği ve zamanlama da belirleyici bir rol oynuyor.
Tere’nin şubat lezzetleri ile ilgili basın bültenini değerlendirmenize sunarım.
