Yılbaşı akşamlarının olmazsa olmazı sofralarınızın daha da lezzetli olması için, Thermomix dünyaca ünlü Şef Bill Yosses’in parmak ısırtacak tariflerini “Şef Bill Yosses ile Yılbaşı Tarifleri” kitapçığı ile bir araya getiriyor.
Mutfağın uzmanı kolayca hazırlayabileceğiniz yılbaşı tarifleri yemeklerinize dengeli bir lezzet katacak olan antioksidanlar, bağışıklık artırıcı ve “anti-aging” içerdiği bilinen sağlıklı, besleyici, taze ve yerel malzemelerle oluşturuluyor. Sevdiklerinizle birlikte afiyetle geçireceğiniz bir yılbaşı akşamı dileyen Thermomix bu çok özel tariflerden birini sizlerle paylaşıyor.
“Romesco Sos Eşliğinde Buharda Balık”
Kim demiş yılbaşı sofralarında sadece hindi olur diye? Bu yıl başında hem farklı bir lezzet alternatifi arayan hem de sağlıklı bir tarif denemek isteyenler için Thermomix Şef Bill Yosses’in romesco sos eşliğinde buharda balık tarifini öneriyor.
Hazırlamanın sadece 15 dakika süreceği bu tarifle, malzemeleri Thermomix’in buharda pişirme aparatı olan Varoma’ya yerleştirip, yemeğiniz pişerken size diğer hazırlıklarınızı yapmak için vakit kalıyor.
Malzemeler:
Romesco Sos için:
2 diş sarımsak 60 g sızma zeytinyağı 60 g çiğ kaju fıstığı, 30 dk sıcak suda bekletilmiş 50 g su 200 g kırmızı biber, parçalara bölünmüş 120 g soyulmuş badem 1 limon, kabuğunun rendesi ve suyu 1 tk toz tatlı kırmızı biber ½ tk pul biber 1-1½ tk tuz
Buharda Balık için:
700 g su veya sebze suyu 170 g ıspanak yaprağı, ayıklanmış 4 adet derisiz, kılçıksız beyaz balık fileto veya somon fileto, derisiz, kılçıksız tuz toz beyaz biber kuru defne yaprağı
Hazırlanışı:
Romesco Sos
* Sarımsak ve zeytinyağını karıştırma kabına koyup 8 dk/100°C/hız x’ta soteleyin.
* Sos için gerekli diğer malzemeleri ekleyip 20 sn/hız 4’te karıştırın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.
* 10 sn/hız 8’de karıştırın. Hafif parçacıklı bir sos olur. Daha pürüzsüz istersiz karıştırmaya devam edebilirsiniz. Sosu bir kaba aktarın ve karıştırma kabını temizleyin.
Buharda Balık
* Suyu karıştırma kabına koyun. Varoma tabağını yerine yerleştirip içine ıspanağı koyun. Varoma tepsisini yerine yerleştirip içine balıkları koyun. Tuz, biber serpip defne yapraklarını ekleyin. (Bu aşamada başka baharatlar, otlar veya limon dilimleri vs. de ekleyebilirsiniz). 15-20 dk/Varoma/hız 3’te, balık pişinceye dek pişirin.
* Balığı ıspanak ve sos eşliğinde sıcak servis edin.
Thermomix’i incelemek, yarattığı mucizeye yakından tanık olmak ve daha fazla bilgiye ulaşmak için www.thermomix.com.tr internet sitesini ziyaret edebilirsiniz.
