Metro Türkiye, Samsun Yakakent’te sürdürülebilir yöntemlerle yetiştirdiği Metro Premium Türk Somonu’nun fümesini taze ve donuk seçenekleriyle raflara taşıdı. Doğal akıntının zenginleştirdiği yaşam alanında alg yağı içeren çevre dostu yemlerle beslenen ve yüksek Omega-3 değerleriyle öne çıkan Türk Somonu, şimdi füme haliyle yıl boyunca sofralara hem rafine hem de pratik bir lezzet sunuyor.
Metro Türkiye, geçtiğimiz nisan ayında müşterileriyle buluşturduğu Metro Premium Türk Somonu’nu şimdi de füme olarak raflarına taşıdı. Tazesi yalnızca hasat döneminde tezgâhlarda yer alan Türk somonu füme formuyla artık mevsimden bağımsız, her an sofralara eşlik etmeye hazır bir hâle geldi. Böylece ister ev ister profesyonel mutfaklar olsun; sürdürülebilir kaynaklardan gelen bu yerel değerle dört mevsim yaratıcı tariflere imza atılabilecek.
Metro Premium Türk Somonu’nun hikâyesi, Karadeniz’in serin akıntılarında başlıyor. Yakakent’in açık deniz koşullarında yetiştirilen Türk Somonu, deniz balığı kullanımını azaltarak yerine alg yağı eklenen özel yemlerle besleniyor. Bu yaklaşım deniz ekosistemini korumaya katkı sağlamakla birlikte balığın yüksek Omega-3 içeriği, daha zengin yağ profili ve besleyici değerleriyle öne çıkmasına da imkân veriyor.
Rafine Fümeleme Teknikleriyle İşleniyor
Metro Premium Türk Somonu için balıklar hasat edildikten sonra temizleme sürecinden geçiyor; ardından rafine fümeleme teknikleriyle işleniyor. Bu yöntem hem yağ dengesini hem de zengin Omega-3 içeriğini koruyarak dengeli, aromatik ve kıvamlı bir füme dokusu elde edilmesini sağlıyor. Böylece profesyonel mutfaklarda gerek soğuk servislerde gerek yaratıcı tabaklarda güvenle kullanılabilecek bir ürün ortaya çıkıyor.
Metro Premium Türk Somon Füme’nin kaynağından başlayıp özenle yürütülen yetiştirme, kalite kontrol ve fümeleme işlemleriyle raflara taşınması, sürdürülebilir balıkçılığın güçlü bir örneğini oluşturuyor. Yerel üretimden gelen premium lezzet, artık taze ve donuk füme çeşitleriyle yıl boyu sofralara ulaşmaya hazır.
