Kabak sevenler ve sevmeyenler diye grup ikiye ayrılıyor. Orta karar bir seveni yok bu kalorisi sıfır, besin değeri yüksek güzelim lif kaynağı yeşil kabağın. Doğruya doğru ben de kabak yemeğini asla yiyemeyenlerdenim. Bundan olacak ki diğer kabak türlerini de son bir seneye kadar asla denememiştim. Neden deneyecektim ki? Sonuç olarak kabak sevmediğimden önüme hangi çeşidi konulursa konulsun kabaksa kenara itecektim tabağı ta ki kabak salatası ile tanışana kadar…
Bir kere sağlam bir ısrara dayanamayıp yediğim kabak salatasından o gün bugündür ayrılamıyorum. Hele ki diyet yaptığım dönemde zayıflamama katkısını fazlasıyla gördükten sonra önüme çıkan herkese öneriyorum. Benim gibi ön yargınız varsa kabağa karşı eğer hatrıma deneyin diyerek şu meşhur kabak tarifini buraya bırakıyorum.
Bağırsakları tembel olanlar için de son derece yararlı bi tarif olduğunun altını çizmek isterim. Yani bedeni temizleme özelliği de var kendilerinin… Tabi ki bununla sınırlı değil faydası bi kere içinde potasyum, fosfor, riboflavin, iyot, çinko ve B12 vitamini bakımından zengin yoğurt var… Neyse uzman bilgilerinden itina ile kaçarak haydi mutfağa diyorum…
Malzemeler
Kabak, yoğurt, yeşil biber, kırmızı biber, salatalık, nane, ceviz… İsteğe göre içine dere otu ya da sarımsak da ekleyebilirsiniz. Ben her ikisini de hatta tuz bile eklemiyorum içine. Tamamen sizin zevkinize kalmış elbette.
Yapılışı
Rendelediğiniz kabakları -ben varla yok arası tavaya yağ atıyorum- tavada yumuşacık olana kadar pişirin. Çiğ kalmasın aman sonra tadını sevmezsiniz. Yandı yanacak kıvama kadar kavurun. Kabaklarınız olurken siz de bir kasenin içine her birinden birer tane olacak şekilde; salatalığınızı, biberlerinizi minik minik doğrayıp, atın. İçine 3’de ceviz ekleyin. (Salatanıza ceviz eklediğiniz için ara öğün ceviz hakkınızı da yediğinizi unutmayın) Sonra kabağınızı salatalık ve biberlerinizle buluşturup, yoğurdu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra da üzerine nanesini serpin. Ben tuz ve sarımsak eklemediğimden naneyi bi tutamdan daha fazla kokuyorum ki iyice tatsız bir şey olmasın. Sonra da afiyetle yiyin.
Ben diyetisyen ya da sağlıkçı değilim. Dediğim gibi sadece yemekten çok keyif aldığım ve zayıflama konusunda da birçok otoritenin önerdiği bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim…
Zayıflayacağım diye besinlerden uzak kalmayın. Her besine bedeninizin ihtiyacı var unutmayın.
Afiyet olsun.
